Μπιφτέκι γαλοπούλας με σαλάτα λάχανο!

Πρόταση απο τον Fanis Kassoulas

Υλικά για 6 μερίδες

Για τα μπιφτέκια
650 γρ. κιμά από γαλοπούλα στήθος
60 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 γρ. καρότο, ψιλοκομμένο
40 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
15 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
20 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
125 γρ. ψωμί για τοστ, αλεσμένο
1 αυγό
5 γρ. δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
3 γρ. ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη
1 γρ. κόλιανδρο ξερό, φρεσκοτριμμένο
1 γρ. μαραθόσπορο ξερό, φρεσκοτριμμένο
αλάτι

Για τη σαλάτα λάχανο
50 γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες ζουλιέν
50 γρ. πιπεριές κίτρινες, κομμένες ζουλιέν
280 γρ. λάχανο λευκό, κομμένο ζουλιέν
130 γρ. λάχανο κόκκινο, κομμένο ζουλιέν
90 γρ. μαγιονέζα
90 γρ. γιαούρτι
10 γρ. μέλι
10 γρ. μουστάρδα Ντιζόν
30 γρ. ξίδι μπαλσάμικο, λευκό
αλάτι

Για τα μπιφτέκια

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και ιδρώνουμε το κρεμμύδι με το καρότο, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ και τα ιδρώνουμε κι αυτά για 2 λεπτά. Βγάζουμε το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Αναμειγνύουμε το μείγμα των κρεμμυδιών με τα υπόλοιπα υλικά, αλατίζουμε και ζυμώνουμε καλά. Δοκιμάζουμε ψήνοντας ένα μικρό κομμάτι στο τηγάνι και διορθώνουμε τη γεύση ανάλογα. Πλάθουμε μπιφτέκια των 200 γρ. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μπιφτέκια μέχρι να πάρουν καλό χρώμα και από τις 2 πλευρές. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 10 περίπου λεπτά, ώστε να κρατηθούν ζουμερά.

Για τη σαλάτα λάχανο

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε για 1-2 ώρες να μαριναριστούν.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει

Για να ξέρετε: Την 1η Μαΐου 2018 θα ενημερώσουμε την Πολιτική απορρήτου και τους Όρους χρήσης, ώστε να είναι πιο σαφείς και να καλύπτουν τη νέα νομοθεσία περί προστασίας του απορρήτου στην Ευρώπη. Επιλέξτε Αποδοχή για να μας ενημερώσετε ότι συμφωνείτε με τις αλλαγές. Μάθετε περισσότερα.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο