Το πρώτο vegan κρεοπωλείο άνοιξε στο Λονδίνο

Ο θρύλος του fast food στο Camden Market, Rudy’s Vegan Diner, άνοιξε το πρώτο μόνιμο vegan κρεοπωλείο στο Λονδίνο.

Για να συμπέσει με την Παγκόσμια Ημέρα Vegan, που γιορτάζεται την 1η Νοεμβρίου, το Rudy’s, άνοιξε και πουλά όλες τις εκδοχές των παραδοσιακών προϊόντων ενός κρεοπωλείου αλλά χωρίς κρέας. Η ζήτηση για χορτοφαγικά προϊόντα έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια στη Βρετανία, με πολλούς να επιλέγουν να κόψουν από τη διατροφή τους εντελώς τα ζωικά συστατικά.

Άλλοι λιγότερο ριζοσπαστικοί μειώνουν την ποσότητα κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων που καταναλώνουν κάθε εβδομάδα. «Οι άνθρωποι καταλαβαίνουν τι είναι αυτό που πουλάμε» δήλωσε ο συνιδιοκτήτης Matthew Foster στο Reuters. «Είναι όλα σχεδιασμένα για να μιμούνται κρέας. Έχει γεύση σαν κρέας, έχει υφή σαν κρέας» αλλά δεν είναι κρέας.

Η ομάδα πίσω από τους νέους κρεοπώλες ξεκίνησε το 2017 με ένα vegan δείπνο. Τα υποκατάστατα, που βρίσκονται στο φωτεινό κατάστημα με τους λευκούς τοίχους και σκίτσα των ζώων, είναι φτιαγμένα από σόγια και σέιταν. Πρόκειται για το υποκατάστατο κρέατος που φτιάχνεται από σιτάρι ολικής άλεσης και νερό και συχνά προωθείται ως κάτι το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και παράλληλα είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης.

Η αύξηση της ζήτησης για εναλλακτικά προϊόντα διατροφής προκάλεσε πρόσφατα μια συζήτηση σχετικά με το εάν τα εστιατόρια και τα καταστήματα πρέπει να επιτρέπεται να χαρακτηρίζουν τα προϊόντα ως «χορτοφάγα μπιφτέκια» ή «vegan λουκάνικα» ή εάν μπορεί να προκαλέσει αυτό σύγχυση στον καταναλωτή.

Οι νομοθέτες στην Ευρωπαϊκή Ένωση αποφάσισαν νωρίτερα τον Οκτώβριο ότι η απαγόρευση τέτοιων όρων, όπως υποστηρίζουν οι αγρότες, θα αποθάρρυνε τους καταναλωτές από τη μετάβαση σε περισσότερο vegan διατροφές. Την ίδια ώρα η νομική εταιρεία EMW ανέφερε αύξηση κατά 128% στα νέα εμπορικά σήματα που έχουν καταχωρηθεί και αφορούν σε vegan φαγητό στο Ηνωμένο Βασίλειο από πέρυσι.

Πηγή: lifo.gr

Μπορεί να σας ενδιαφέρει

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Για να ξέρετε: Την 1η Μαΐου 2018 θα ενημερώσουμε την Πολιτική απορρήτου και τους Όρους χρήσης, ώστε να είναι πιο σαφείς και να καλύπτουν τη νέα νομοθεσία περί προστασίας του απορρήτου στην Ευρώπη. Επιλέξτε Αποδοχή για να μας ενημερώσετε ότι συμφωνείτε με τις αλλαγές. Μάθετε περισσότερα.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο